Kahramanmaraş’ta Kar Yağışıyla Yeniden Canlanan Karsambaç Geleneği

Kahramanmaraş, kış aylarının en soğuk günlerinde bile kültürel zenginliğini koruyor. Şehrin merkezinde etkili bir kar yağışı yaşanırken, sokak satıcıları ve ev hanımları geleneksel karsambaç tatlısını yeniden hazırlamaya başladı.

Karsambaç Nedir?

Karsambaç, incecik bir hamurun üzerine şeker, ceviz ve tarçın gibi doğal malzemelerle hazırlanan, hafif ve eriyen bir kış tatlısıdır. Özellikle soğuk havalarda sıcak çay eşliğinde tüketilir.

Hazırlık Süreci

• Un, su ve az miktarda tuz karıştırılarak ince bir hamur elde edilir.
• Hamur, hafifçe yağlanmış tepsiye yayılır ve orta ateşte pişirilir.
• Pişen hamur üzerine eritilmiş tereyağı, toz şeker ve dövülmüş ceviz serpilir.
• Son olarak tarçın ve bir tutam vanilya eklenerek tatlandırma tamamlanır.

Şehrin farklı semtlerinde kurulan geçici tezgahlar, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin ilgisini çekti. Karsambaç, organik ve doğal üretim yöntemleriyle hazırlanarak, hem lezzet hem de sağlık açısından tercih ediliyor.