Açıkta Satılan Hurmalarda Aflatoksin Riski ve Hijyen Önerileri

Hurmalar, doğal şeker içeriği ve besleyici değeriyle sıkça tercih edilen bir kuru meyvedir. Ancak, özellikle açık alanlarda satılan ürünlerde mikotoksin bulaşma riski yüksektir.

Hurmada Aflatoksin ve Kanserojen Etkisi

Aflatoksin, Aspergillus türleri tarafından üretilen ve uzun vadede karaciğer kanseri riskini artırabilen bir toksindir. Açıkta veya uygun olmayan depolama koşullarında tutulan hurmalar, bu mikroorganizmaların üremesi için elverişli bir ortam sağlar.

Sağlıklı Tüketim İçin Hijyen İpuçları

Hurma satın alırken ve tüketirken aşağıdaki önlemleri uygulamak, aflatoksin riskini azaltmaya yardımcı olur:

• Ürünün paketleme ve etiket bilgilerini kontrol edin; tarih geçmişi olmayan taze ürünleri tercih edin.
• Satın aldığınız hurmaları iyice yıkayın ve mümkünse sıcak suyla dezenfekte edin.
• Hurmaları serin, kuru ve havalandırılmış bir ortamda saklayın; buzdolabı en uygun seçeneklerden biridir.
• Görünür küf, renk değişikliği veya kötü koku varsa tüketmeyin.
• Güvenilir market ve organik sertifikalı satıcıları tercih edin.